Damit du möglichst lange Freude an deinen Trockenfrüchten hast, kommt es auf die richtige Lagerung an. Mit ein paar einfachen Massnahmen bleiben Aroma, Textur und Nährstoffe erhalten.
Luftdicht verschliessen: Nach dem Öffnen der Verpackung solltest du die Trockenfrüchte in ein luftdichtes Gefäss umfüllen. So bleibt insbesondere die knusprige Textur gefriergetrockneter Früchte länger erhalten, da sie sehr empfindlich auf Luftfeuchtigkeit reagieren.
Kühl und dunkel lagern: Wärme und direkte Sonneneinstrahlung lassen Farbe und Aroma schneller nachlassen. Ein Küchenschrank oder die Vorratskammer eignen sich besser als ein Platz direkt neben dem Herd oder am Fenster.
Unterschiede beachten: Klassisch getrocknete Früchte sind durch ihren geringeren Wassergehalt etwas unempfindlicher und halten bei richtiger Lagerung mehrere Monate. Gefriergetrocknete Früchte sollten möglichst zügig nach dem Öffnen verzehrt werden, da sie durch ihre poröse Struktur schneller Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen.
Nicht einfrieren: Auch wenn der Name es vermuten lässt – gefriergetrocknete Früchte sollten nicht im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden. Kondenswasser würde ihre Knusprigkeit sofort zunichtemachen.
Mit diesen einfachen Tipps schmecken deine Trockenfrüchte von dryfood.ch auch nach Tagen noch wie am ersten Tag.